Здравствуйте, Мария! Да, купить тур в Томске с вылетом из другого города можно. По закону РФ загранпаспорт после смены фамилии считается недействительным, поэтому Вы должны будете так же его поменять, но многие наши туристы ездят по старому загранпаспорту, поэтому если по времени поменять загранпаспорт Вы не успеваете, то можно поехать по старому документу, а после путешествия уже поменять его на новый загранпаспорт.